¿Quién es Elena Reygadas? Reconocida como la mejor chef femenina del mundo en 2023
En el año 2023, Reygadas logró el máximo reconocimiento en el mundo culinario al ser designada como la Mejor Chef Femenina del Mundo por la lista The World’s 50 Best Restaurants.
Elena Reygadas, nacida en 1976 en la Ciudad de México, emerge como una destacada chef mexicana cuyo renombre trasciende fronteras. Su maestría en la cocina y su pasión por la gastronomía moderna de México la han convertido en un referente tanto a nivel nacional como internacional.
A pesar de su inicial inclinación hacia las letras, cursando la carrera de Letras Inglesas en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), su pasión por la gastronomía la llevó a cambiar de rumbo. Se mudó a Nueva York para estudiar en el International Culinary Center, donde se formó como chef profesional.
En el año 2023, logró el máximo reconocimiento en el mundo culinario al ser designada como la Mejor Chef Femenina del Mundo por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants. Este premio consolida su posición como una de las figuras más influyentes y respetadas en el panorama gastronómico global.
¿Cuántos restaurantes tiene Elena Reygadas?
Desde su inauguración en 2010, Rosetta ha sido un punto de referencia para la destacada chef mexicana, Reygadas, cuya reputación en la escena gastronómica del país ha ido en aumento. Esta tendencia se refleja en la expansión de su variedad de restaurantes, que incluyen desde Lardo en Condesa, pasando por Café Nin en la Colonia Juárez, hasta Bella Aurora en Roma Norte, entre otros establecimientos.
¿Quién es la chef de la Rosetta?
Al frente del aclamado restaurante Rosetta, Elena Reygadas se erige como una figura emblemática de la gastronomía mexicana contemporánea. Su visión creativa y su profundo conocimiento de las tradiciones culinarias del país se traducen en platillos exquisitos que cautivan a paladares exigentes.
Reygadas se caracteriza por su profundo respeto por los ingredientes locales, los cuales obtiene de pequeños productores y comunidades rurales. Su compromiso con la sostenibilidad la lleva a utilizar productos frescos y de temporada, minimizando así el impacto ambiental de su cocina.
Los platillos de Reygadas son un homenaje a la rica tradición culinaria mexicana, pero con un toque innovador que los eleva a un nivel superior. Su creatividad se manifiesta en la reinterpretación de recetas ancestrales, combinando técnicas modernas con sabores auténticos.
¿Quién es la mejor chef mexicana?
Elena Reygadas presume el título de la mejor chef mexicana, avalado por su trayectoria impecable y su constante innovación en la cocina mexicana moderna. Su trabajo ha sido fundamental para posicionar la gastronomía mexicana en el escenario culinario internacional.
La semana pasada, en un evento histórico para la gastronomía mexicana, la prestigiosa Guía Michelin hizo su debut en tierras aztecas. Esta llegada marcó un nuevo capítulo para la cocina nacional, poniendo en el centro del escenario la riqueza y diversidad de sus sabores, técnicas e ingredientes.
Entre las figuras que asistieron al evento y celebraron con gran entusiasmo este acontecimiento se encontraba la reconocida chef Elena Reygadas, quien expresó a medios su emoción por el impacto que tendrá la Guía Michelin en México: “Estoy muy contenta que Michelin esté en México, creo que es algo muy bueno para el país, nuestra comida, la cocina, las distintas formas de mostrar la comida tanto en restaurantes como en puestos o lugares de la calle, eso es lo que me emociona mucho del evento”.
Las palabras de Reygadas reflejaron el sentimiento general de la comunidad gastronómica mexicana, que ve en la llegada de la Guía Michelin una oportunidad para impulsar la escena culinaria nacional, reconocer el talento de sus chefs y dar a conocer al mundo la riqueza de su cocina.
Para ser reconocida siempre hay que estar dando lo mejor que podamos. Entregarnos, nunca perder esa responsabilidad, ese empeño, ese amor por la cocina y la hospitalidad”,
comentó Reygadas.
Adicionalmente, mencionó que aquellas personas que pertenezcan a las nuevas generaciones y que quieran incursionar en el mundo de la gastronomía, deben ser apasionados, con mucha responsabilidad y disciplina, ya que son factores muy importantes en la cocina.
Un consejo para los jóvenes que quieran seguir estos pasos, es que deben ser apasionados y con mucha responsabilidad y disciplina, porque se necesita siempre en las cocinas”,
finalizó la chef.
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Paola Pérez Sirvent Apasionada por los viajes, la fotografía y la gastronomía. Colaboradora en proyectos de voluntariado.