Mexicano supera a Italia en concurso del mejor panettone del mundo
El chef mexicano Tonatiuh Cortés fue premiado por hacer el mejor panettone del mundo, convirtiéndose en el primer no italiano en obtener este reconocimiento.
En un hecho sin precedentes, el chef mexicano Tonatiuh “Ton” Cortés ha sido galardonado con el premio al mejor panettone del mundo, convirtiéndose en el primer no italiano en obtener este reconocimiento. La competencia, celebrada en Milán, reunió a 24 destacados panaderos de diversas nacionalidades, quienes presentaron sus versiones de este tradicional postre italiano.
Por primera vez, un panadero no italiano se alza con el máximo galardón en la categoría de panettone tradicional, destacando la excelencia y dedicación de la panadería mexicana en el ámbito internacional.
Descubre más casos: Arlette Silva lleva su Proyecto Espacial a la NASA
Mexicano conquista el título al mejor panettone del mundo, superando a 23 panaderos italianos
La Copa del Mundo del Panettone 2024 se llevó a cabo en el Palazzo Castiglioni de Milán, Italia, del 8 al 10 de noviembre. Este certamen anual reúne a los mejores panaderos del mundo para evaluar sus habilidades en la elaboración del panettone, un postre emblemático de la repostería italiana. La competencia se divide en categorías, siendo la de panettone tradicional la más prestigiosa.
Cortés hizo historia al ganar el premio al mejor panettone del mundo, superando a 23 panaderos italianos en la competencia celebrada en Milán.
¿Quién es Tonatiuh Cortés?
Originario de México, Tonatiuh Cortés se trasladó a Barcelona, España, donde fundó la panadería Suca’l, anteriormente conocida como Cloudstreet Bakery. Desde 2019, Cortés ha perfeccionado su técnica en la elaboración de panettone, obteniendo reconocimientos a nivel nacional. Su dedicación y pasión por la panadería lo llevaron a participar en competencias internacionales, culminando en su reciente victoria en Milán.
El panettone ganador
El panettone presentado por Cortés se destacó por su textura esponjosa, equilibrio de sabores y una fermentación natural que aportó una profundidad única al producto final. El jurado, compuesto por expertos en repostería, elogió la maestría técnica y la innovación respetuosa de la tradición italiana que Cortés demostró en su creación.
La victoria de Cortés ha sido celebrada ampliamente en la comunidad gastronómica internacional. Chefs y panaderos han reconocido su logro como un hito que refleja la globalización de la repostería y la capacidad de los profesionales de diferentes culturas para dominar y reinventar tradiciones culinarias. Esta victoria también pone en alto el nombre de México en el panorama de la panadería mundial.
Un triunfo histórico para la panadería mexicana
El triunfo de Cortés abre nuevas oportunidades para la panadería mexicana, demostrando que es posible competir y destacar en escenarios internacionales. Este reconocimiento puede inspirar a otros panaderos mexicanos a explorar y perfeccionar técnicas tradicionales de diferentes culturas, enriqueciendo así la diversidad gastronómica del país.
Para saber más: Nombran al Handshake Speakeasy como el mejor bar del mundo
La histórica victoria de Tonatiuh Cortés en la Copa del Mundo del Panettone 2024 marca un precedente en la repostería internacional. Su dedicación y habilidad han demostrado que la excelencia en la panadería trasciende fronteras, y su logro es un orgullo para México y la comunidad gastronómica global.
¿Qué es el panettone?
El panettone es un tradicional pan dulce italiano que se consume especialmente durante las fiestas navideñas. Originario de Milán, se caracteriza por su forma cilíndrica, con una base ancha y una cúpula alta y redondeada.
Características principales:
- Masa: Esponjosa y aireada, gracias a un proceso de fermentación prolongado que le da su textura característica.
- Ingredientes tradicionales: Harina, huevos, azúcar, mantequilla, yemas de huevo y levadura. Además, suele contener frutas confitadas (como naranja y cidra) y pasas.
- Variantes modernas: Existen versiones con chocolate, crema de pistacho, avellanas, almendras o incluso rellenos gourmet como licores o cremas.
¿Cómo se consume?
- Solo: Es ideal para disfrutar como postre o desayuno.
- Acompañado: Suele servirse con café, vino espumoso o licores dulces.
- En recetas: Algunos lo aprovechan para hacer pudines, tostadas francesas o tiramisú.
El panettone es un símbolo de la Navidad en Italia y se ha popularizado en todo el mundo, convirtiéndose en un elemento infaltable en muchas mesas festivas.
MÁS NOTICIAS:
- Mexicano supera a Italia en concurso del mejor panettone del mundo
- Amazon duplica inversión en Anthropic, a 8,000 mdd
- Pensión para Hombres Bienestar: Cómo funciona este apoyo y cómo registrarse
- Peso cierra segunda semana a la baja, tras datos de PIB e inflación
- Sheinbaum se reúne con directora de Fitch para analizar la situación financiera de México
