El chocolate se encarecerá: cacao, cerca de máximos históricos
No te sorprendas si los empaques de chocolate son más pequeños, tienen menos sabor o suben de precio. En lo que va del año, los precios del cacao han subido un 184% ante la sequía en África Occidental.
Los precios internacionales del cacao suman dos jornadas acercándose al nivel clave de 12,000 dólares por tonelada métrica, en medio de una crisis global de baja producción y baja inversión en el sector agrícola. Con ello, los precios del chocolate continúan encareciéndose.
Luego de cerrar la jornada del lunes en 11,732 dólares por tonelada métrica, los precios de los futuros del cacao se fortalecieron 1.43%, a 11,933 dólares.
Este martes, el índice dólar (DXY), que mide la fortaleza del billete verde contra una canasta de seis divisas, se fortaleció 0.08%, a 106.94 puntos, generando una toma de ganancias y liquidación de posiciones largas en los futuros de cacao, lo que contribuyó a una breve caída de los precios en los mercados de Nueva York y Londres, hasta los 11,527 dólares por tonelada métrica. Sin embargo, los precios reanudaron su corrida alcista poco después.
Los precios del cacao se aproximan a los máximos registrados en abril, de 12,226 dólares por tonelada métrica, impulsados por varios factores que afectan tanto la oferta como la demanda global.
Las proyecciones para la cosecha media de cacao en África Occidental se han deteriorado debido a las condiciones secas en la región. La firma de inteligencia geoespacial Maxar Technologies alertó sobre los efectos negativos de la sequía, que podría afectar el desarrollo de la cosecha de cacao de medio año, cuya recolección comenzará en abril.
La llegada de los vientos estacionales de Harmattan, provenientes del desierto del Sahara, podría empeorar aún más las condiciones.
En África Occidental, la Costa de Marfil, el mayor productor mundial de cacao, se ha visto una mejora en la oferta de cacao con un aumento del 33% en las exportaciones entre octubre y diciembre, alcanzando las 894,009 toneladas métricas. Sin embargo, este aumento en la oferta ha presionado a la baja los precios del cacao en el mercado.
Por otro lado, en Ghana, el segundo mayor productor mundial, las condiciones climáticas adversas han afectado gravemente la cosecha, que se espera sea una de las más bajas en los últimos 23 años.
Además, los inventarios globales de cacao continúan en niveles bajos, lo que genera un fuerte impulso en los precios. Los inventarios de cacao en los puertos de Estados Unidos, monitorizados por el Intercontinental Exchange de Nueva York, cayeron a un mínimo de 20 años de 1,405,308 sacos, lo que refleja la escasez de suministro en el mercado.
El 22 de noviembre, la Asociación Internacional de Cacao (ICCO) incrementó su estimación de déficit global para la temporada 2023/24 a -478,000 toneladas métricas, el mayor déficit en más de 60 años.
También recortó su estimación de producción de cacao para esta temporada a 4.380 millones de toneladas métricas (MMT), lo que representa una caída del 13.1% en comparación con el año anterior.
La demanda global de cacao también presenta señales mixtas. En América del Norte, la Asociación Nacional de Confiteros reportó un aumento del 12% en las moliendas de cacao durante el tercer trimestre de 2023, mientras que en Asia, la Asociación del Cacao de Asia informó un crecimiento del 2.6%.
Sin embargo, en Europa, la Asociación del Cacao de Europa reportó una caída del 3.3% en el procesamiento de cacao durante el mismo período.
De acuerdo con la Investopedia, mayores precios del cacao orillan a que las empresas que fabrican chocolate cambien sus recetas, añadiendo sabores artificiales y esencias para suplir a este grano. Otras estrategias pueden ser reducir los tamaños de las barras o incrementar los precios.
En lo que va del año, los precios internacionales del cacao se han encarecido un 184%.
Con información de The Wall Street Journal.
MÁS NOTICIAS:
- El chocolate se encarecerá: cacao, cerca de máximos históricos
- Mondelez usa la IA para mejorar la receta de Oreo y Ritz
- ¿Qué son las certificaciones de idiomas y cuáles son las más relevantes?
- Dow Jones retrocede 0.61% mientras se espera otro recorte de tasas en EU
- ¿Por qué el dólar y los bonos de EU se fortalecen si la Fed está bajando sus tasas?
Omar Raya León Sociólogo (FCPyS-UNAM) y especialista en historia del Pensamiento Económico (FE-UNAM). Escribo sobre eventos macroeconómicos, mercados financieros y finanzas personales.